el almacenamiento en frío generalmente se divide en cuatro temperaturas: alta temperatura, temperatura media y baja, temperatura baja, y temperatura ultrabaja. diferentes ingredientes requieren diferentes temperaturas.
a. almacenamiento en frío a alta temperatura
el almacenamiento en frío de alta temperatura es lo que llamamos el almacenamiento en frío almacenamiento en frío. adherirse a la temperatura suele rondar los 0 ° C, y el aire
unidad de refrigeración con un ventilador de refrigeración.
b. almacenamiento en frío de media y baja temperatura
el almacenamiento en frío a temperatura media y baja es el almacenamiento en frío de congelación a alta temperatura,, la temperatura suele estar dentro de los -18 °C, y se utiliza principalmente para almacenar carne, productos de agua y productos adecuados para este rango de temperatura.
c, almacenamiento en frío a baja temperatura
almacenamiento en frío a baja temperatura, también conocido como almacenamiento en congelación, almacenamiento en frío de congelación, por lo general, la temperatura de almacenamiento es de aproximadamente -20°C~-30°C, y la congelación de los alimentos se completa con un enfriador de aire o equipos especiales de congelación.
d. almacenamiento en frío a temperatura ultrabaja
almacenamiento en frío a temperatura ultrabaja, El almacenamiento en frío de ≤-30 °C, se utiliza principalmente para alimentos ultracongelados y propósitos especiales como experimentos industriales y tratamiento médico. en comparación con los tres anteriores, las aplicaciones en el mercado deben ser un poco más pequeños.
